1. MISURE URGENTI DI CONTENIMENTO DEL CONTAGIO SULL’INTERO TERRITORIO NAZIONALE
Allo scopo di contrastare e contenere il diffondersi del virus COVID-19 sono adottate, sull’intero territorio nazionale, le seguenti misure:
Sono consentite le attività di vendita di generi alimentari e di prima necessità individuate nell’allegato 1, sia nell’ambito degli esercizi commerciali di vicinato, sia nell’ambito della media e grande distribuzione, anche ricompresi nei centri commerciali, purché sia consentito l’accesso alle sole predette attività. 

L’Allegato 1 concerne il commercio al dettaglio e nello specifico:
Ipermercati
Supermercati
Discount di alimentari
Commercio al dettaglio di prodotti surgelati
Commercio al dettaglio di prodotti alimentari, bevande e tabacco in esercizi specializzati (codici ateco: 47.2)

(codici ateco: 47.2)

Sono consentiti i mercati per le attività dirette alla vendita di soli generi alimentari. Quindi sono consentiti anche i generi alimentari distribuiti nei mercati, con mezzo mobile (in forma ambulante).

Sono sospese le attività dei servizi di ristorazione (fra cui bar, pub, ristoranti, gelaterie, pasticcerie). Resta consentita la sola ristorazione con consegna a domicilio nel rispetto delle norme igienico-sanitarie sia per l’attività di confezionamento che di trasporto. 

Quindi per tutte le attività di ristorazione è consentita la consegna a domicilio.

Il codice ateco 56.10 riguarda l’attività dei servizi di ristorazione, in particolare:
( l’elenco completo a pagine 13)
56.10.11 - Ristorazione con somministrazione
56.10.12 - Attività di ristorazione connesse alle aziende agricole
56.10.20 - Ristorazione senza somministrazione con preparazione di cibi da asporto
56.10.30 - Gelaterie e pasticcerie
56.10.41 - Gelaterie e pasticcerie ambulanti
56.10.42 - Ristorazione ambulante
56.10.50 - Ristorazione su treni e navi

2. LE INDICAZIONI IN MATERIA DI CONSEGNA A DOMICILIO

L’ultimo decreto adottato dal governo consente, come già detto, la consegna a domicilio. Sul punto è bene tener conto di quanto segue:

Nel caso il servizio a domicilio non è mai stato effettuato va presentata la SCIA temporanea, salvo disposizioni diverse da parte delle autorità locali

Lo scontrino deve essere realizzato in negozio e allegato alla merce

Il personale che consegna deve essere munito di mascherina e guanti

Gli imballaggi devono essere idonei al trasporto di alimenti

Rispetto delle norme igieniche

L’utilizzo di contenitori biodegradabili e compostabili

Garantire la catena del freddo e del caldo

In merito all’obbligo di informare sulla presenza di allergeni, al momento del ricevimento dell’ordine occorre richiamare l’attenzione del cliente sull’eventuale presenza di allergeni, di cui alla tabella successiva (II Reg. UE 1169/2011)

3. LE SOSTANZE O I PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

Considerato l’allegato il Regolamento (UE) n.1169/2011, si riporta la tabella dei 14 allergeni alimentari:


Ai sensi del Regolamento Europeo 1169/2011, vige per gli operatori del settore alimentare, l’obbligo di informare la clientela sulla presenza di allergeni nelle pietanze servite nel proprio menù.
L’elenco degli allergeni può essere comunicato alla clientela inserendo l’apposita scheda:
su cartelli e tabelle da affiggere al muro;
sul menù o sui dépliant che presentano le pietanze servite;
su supporti elettronici e tecnologici che il cliente può consultare.4. LE ALTRE MISURE CONTENUTE NEL DECRETO

Sono consentite le attività delle mense e del catering continuativo su base contrattuale, che garantiscono la distanza di sicurezza interpersonale di un metro.

Restano aperti gli esercizi di somministrazione di alimenti e bevande posti nelle aree di servizio e rifornimento carburante situati lungo la rete stradale, autostradale e all’interno delle stazioni ferroviarie, aeroportuali, lacustri e negli ospedali garantendo la distanza di sicurezza interpersonale di un metro.

Restano garantiti, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie, l’attività del settore agricolo, zootecnico di trasformazione agro-alimentare comprese le filiere che ne forniscono beni e servizi.

Ciò vuol dire che viene garantita l’attività a tutta la filiera di trasformazione, dalla lavorazione carni, al formaggio, al pane, alla pasta ecc. 

Nel caso di attività miste, ovvero che all’attività di trasformazione abbinano attività di ristorazione, va data esclusiva prevalenza all’attività di trasformazione. Es.: se un fornaio ha anche la pasticceria, o la gastronomia, può stare aperto ma solo per la produzione e vendita del pane.

Richiamiamo in basso le attività comprese tra le industrie alimentari ( l’elenco completo a pagina 15)
10.1 LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE DI CARNE E PRODUZIONE DI PRODOTTI A BASE DI CARNE
10.2 LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE DI PESCE, CROSTACEI E MOLLUSCHI
10.3 LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE DI FRUTTA E ORTAGGI
10.4 PRODUZIONE DI OLI E GRASSI VEGETALI E ANIMALI
10.5 INDUSTRIA LATTIERO-CASEARIA
10.6 LAVORAZIONE DELLE GRANAGLIE, PRODUZIONE DI AMIDI E DI PRODOTTI AMIDACEI
10.7 PRODUZIONE DI PRODOTTI DA FORNO E FARINACEI
10.8 PRODUZIONE DI ALTRI PRODOTTI ALIMENTARI
10.9 PRODUZIONE DI PRODOTTI PER L'ALIMENTAZIONE DEGLI ANIMALI

In ordine alle attività produttive e alle attività professionali si raccomanda che:
sia attuato il massimo utilizzo da parte delle imprese di modalità di lavoro agile per le attività che possono essere svolte al proprio domicilio o in modalità a distanza;
siano incentivate le ferie e i congedi retribuiti per i dipendenti nonché gli altri strumenti previsti dalla contrattazione collettiva;
siano sospese le attività dei reparti aziendali non indispensabili alla produzione;
assumano protocolli di sicurezza anti-contagio e, laddove non fosse possibile rispettare la distanza interpersonale di un metro come principale misura di contenimento, con adozione di strumenti di protezione individuale;
siano incentivate le operazioni di sanificazione dei luoghi di lavoro, anche utilizzando a tal fine forme di ammortizzatori sociali

Per le sole attività produttive si raccomanda altresì che siano limitati al massimo gli spostamenti all’interno dei siti e contingentato l’accesso agli spazi comuni.


5. IL TESTO DELL’ULTIMO DPCM

Testo completo del decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri 11 marzo 2020 Ulteriori disposizioni attuative del decreto-legge 23 febbraio 2020, n. 6, recante misure urgenti in materia di contenimento e gestione dell'emergenza epidemiologica da COVID-19, applicabili sull'intero territorio nazionale.

ART. 1
(Misure urgenti di contenimento del contagio sull’intero territorio nazionale)
Allo scopo di contrastare e contenere il diffondersi del virus COVID-19 sono adottate, sull’intero territorio nazionale, le seguenti misure:
Sono sospese le attività commerciali al dettaglio, fatta eccezione per le attività di vendita di generi alimentari e di prima necessità individuate nell’allegato 1, sia nell’ambito degli esercizi commerciali di vicinato, sia nell’ambito della media e grande distribuzione, anche ricompresi nei centri commerciali, purché sia consentito l’accesso alle sole predette attività. Sono chiusi, indipendentemente dalla tipologia di attività svolta, i mercati, salvo le attività dirette alla vendita di soli generi alimentari. Restano aperte le edicole, i tabaccai, le farmacie, le parafarmacie. Deve essere in ogni caso garantita la distanza di sicurezza interpersonale di un metro.
Sono sospese le attività dei servizi di ristorazione (fra cui bar, pub, ristoranti, gelaterie, pasticcerie), ad esclusione delle mense e del catering continuativo su base contrattuale, che garantiscono la distanza di sicurezza interpersonale di un metro. Resta consentita la sola ristorazione con consegna a domicilio nel rispetto delle norme igienico-sanitarie sia per l’attività di confezionamento che di trasporto. Restano, altresì, aperti gli esercizi di somministrazione di alimenti e bevande posti nelle aree di servizio e rifornimento carburante situati lungo la rete stradale, autostradale e all’interno delle stazioni ferroviarie, aeroportuali, lacustri e negli ospedali garantendo la distanza di sicurezza interpersonale di un metro.
Sono sospese le attività inerenti i servizi alla persona (fra cui parrucchieri, barbieri, estetisti) diverse da quelle individuate nell’allegato 2.
Restano garantiti, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie, i servizi bancari, finanziari, assicurativi nonché l’attività del settore agricolo, zootecnico di trasformazione agro-alimentare comprese le filiere che ne forniscono beni e servizi.
Il Presidente della Regione con ordinanza di cui all’articolo 3, comma 2, del decreto legge 23 febbraio 2020 n. 6, può disporre la programmazione del servizio erogato dalle Aziende del Trasporto pubblico locale, anche non di linea, finalizzata alla riduzione e alla soppressione dei servizi in relazione agli interventi sanitari necessari per contenere l’emergenza coronavirus sulla base delle effettive esigenze e al solo fine di assicurare i servizi minimi essenziali. Il Ministro delle infrastrutture e dei trasporti, di concerto con il Ministro della salute, può disporre, al fine di contenere l’emergenza sanitaria da coronavirus, la programmazione con riduzione e soppressione dei servizi automobilistici interregionali e di trasporto ferroviario, aereo e marittimo, sulla base delle effettive esigenze e al solo fine di assicurare i servizi minimi essenziali.
Fermo restando quanto disposto dall’articolo 1, comma 1, lettera e), del decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri dell’8 marzo 2020 e fatte salve le attività strettamente funzionali alla gestione dell’emergenza, le pubbliche amministrazioni, assicurano lo svolgimento in via ordinaria delle prestazioni lavorative in forma agile del proprio personale dipendente, anche in deroga agli accordi individuali e agli obblighi informativi di cui agli articoli da 18 a 23 della legge 22 maggio 2017, n. 81 e individuano le attività indifferibili da rendere in presenza.
In ordine alle attività produttive e alle attività professionali si raccomanda che:
 sia attuato il massimo utilizzo da parte delle imprese di modalità di lavoro agile per le attività che possono essere svolte al proprio domicilio o in modalità a distanza;
 siano incentivate le ferie e i congedi retribuiti per i dipendenti nonché gli altri strumenti previsti dalla contrattazione collettiva;
 siano sospese le attività dei reparti aziendali non indispensabili alla produzione;
 assumano protocolli di sicurezza anti-contagio e, laddove non fosse possibile rispettare la distanza interpersonale di un metro come principale misura di contenimento, con adozione di strumenti di protezione individuale;
 siano incentivate le operazioni di sanificazione dei luoghi di lavoro, anche utilizzando a tal fine forme di ammortizzatori sociali;  
per le sole attività produttive si raccomanda altresì che siano limitati al massimo gli spostamenti all’interno dei siti e contingentato l’accesso agli spazi comuni;
in relazione a quanto disposto nell’ambito dei numeri 7 e 8 si favoriscono, limitatamente alle attività produttive, intese tra organizzazioni datoriali e sindacali.
Per tutte le attività non sospese si invita al massimo utilizzo delle modalità di lavoro agile.

ART. 2
(Disposizioni finali)
1. Le disposizioni del presente decreto producono effetto dalla data del 12 marzo 2020 e sono efficaci fino al 25 marzo 2020.
2. Dalla data di efficacia delle disposizioni del presente decreto cessano di produrre effetti, ove incompatibili con le disposizioni del presente decreto, le misure di cui al decreto del Presidente del Consiglio dei ministri 8 marzo 2020 e del decreto del Presidente del Consiglio dei ministri 9 marzo 2020. 
3. Le disposizioni del presente decreto si applicano alle Regioni a statuto speciale e alle Province autonome di Trento e di Bolzano compatibilmente con i rispettivi statuti e le relative norme di attuazione.

Allegato 1
COMMERCIO AL DETTAGLIO
Ipermercati
Supermercati
Discount di alimentari
Minimercati ed altri esercizi non specializzati di alimentari vari
Commercio al dettaglio di prodotti surgelati
Commercio al dettaglio in esercizi non specializzati di computer, periferiche, attrezzature per le telecomunicazioni, elettronica di consumo audio e video, elettrodomestici
Commercio al dettaglio di prodotti alimentari, bevande e tabacco in esercizi specializzati (codici ateco: 47.2)
Commercio al dettaglio di carburante per autotrazione in esercizi specializzati
Commercio al dettaglio apparecchiature informatiche e per le telecomunicazioni (ICT)
in esercizi specializzati (codice ateco: 47.4)
Commercio al dettaglio di ferramenta, vernici, vetro piano e materiale elettrico e
Termoidraulico
Commercio al dettaglio di articoli igienico-sanitari
Commercio al dettaglio di articoli per l'illuminazione
Commercio al dettaglio di giornali, riviste e periodici
Farmacie
Commercio al dettaglio in altri esercizi specializzati di medicinali non soggetti a
prescrizione medica
Commercio al dettaglio di articoli medicali e ortopedici in esercizi specializzati
Commercio al dettaglio di articoli di profumeria, prodotti per toletta e per l'igiene
Personale
Commercio al dettaglio di piccoli animali domestici
Commercio al dettaglio di materiale per ottica e fotografia
Commercio al dettaglio di combustibile per uso domestico e per riscaldamento
Commercio al dettaglio di saponi, detersivi, prodotti per la lucidatura e affini
Commercio al dettaglio di qualsiasi tipo di prodotto effettuato via internet
Commercio al dettaglio di qualsiasi tipo di prodotto effettuato per televisione
Commercio al dettaglio di qualsiasi tipo di prodotto per corrispondenza, radio, telefono
Commercio effettuato per mezzo di distributori automatici

Allegato 2
Servizi per la persona
Lavanderia e pulitura di articoli tessili e pelliccia
Attività delle lavanderie industriali
Altre lavanderie, tintorie
Servizi di pompe funebri e attività connesse
ALLEGATO 1 - CODICI ATECO SERVIZI DI RISTORAZIONE
56.10.11 RISTORAZIONE CON SOMMINISTRAZIONE
attività degli esercizi di ristoranti, fast-food, rosticcerie, friggitorie, pizzerie eccetera, che dispongono di posti a sedere
attività degli esercizi di birrerie, pub, enoteche ed altri esercizi simili con cucina.

56.10.12 ATTIVITA' DI RISTORAZIONE CONNESSE ALLE AZIENDE AGRICOLE

56.10.2 RISTORAZIONE SENZA SOMMINISTRAZIONE CON PREPARAZIONE DI CIBI DA ASPORTO
preparazione di pasti da portar via "take-away"
attività degli esercizi di rosticcerie, friggitorie, pizzerie a taglio eccetera che non dispongono di posti a sedere.

56.10.3 GELATERIE E PASTICCERIE

56.10.41 GELATERIE E PASTICCERIE AMBULANTI

56.10.42 RISTORAZIONE AMBULANTE
furgoni attrezzati per la ristorazione ambulante di cibo pronto per il consumo
preparazione di cibo per il consumo immediato presso banchi del mercato.


56.10.5 RISTORAZIONE SU TRENI E NAVI
ristorazione connessa all’attività di trasporto, se effettuate da imprese separate.


56.21 FORNITURA DI PASTI PREPARATI (CATERING PER EVENTI, BANQUETING)
Questa classe include la fornitura di servizi di ristorazione sulla base di accordi contrattuali stipulati con il cliente, nelle sedi stabilite dal cliente, per un evento specifico.
servizio di catering per eventi quali: banchetti, cene di rappresentanza, matrimoni, ricevimenti, convegni, congressi ed altre celebrazioni o cerimonie.

56.29.1 MENSE
gestione di mense (ad esempio presso fabbriche, uffici, ospedali o scuole) in concessione.


56.29.2 CATERING CONTINUATIVO SU BASE CONTRATTUALE
fornitura di pasti preparati per imprese di trasporto, ospedali, scuole eccetera.

56.3 BAR E ALTRI ESERCIZI SIMILI SENZA CUCINA
Questa classe include le attivita' di preparazione e somministrazione di bevande per il consumo immediato nei locali.
bar
pub
birrerie
caffetterie
enoteche.


ALLEGATO 2 - CODICI ATECO INDUSTRIE ALIMENTARI

10.11 PRODUZIONE DI CARNE NON DI VOLATILI E DI PRODOTTI DELLA MACELLAZIONE (ATTIVITA' DEI MATTATOI)
gestione di macelli impegnati in attività di macellazione, lavorazione o confezionamento di carni quali: vitello, maiale, agnello, coniglio, pecora, cammello eccetera
produzione di carne fresca, congelata o surgelata, in carcasse
produzione di carne fresca, congelata o surgelata, in pezzi
produzione di pellame proveniente dai macelli, inclusa la slanatura delle pelli
fusione di strutto e di altri grassi commestibili di origine animale
lavorazione delle frattaglie
produzione di lana da slanatura delle pelli
produzione di caglio.

10.12 PRODUZIONE DI CARNE DI VOLATILI E PRODOTTI DELLA LORO MACELLAZIONE (ATTIVITA' DEI MATTATOI)
gestione di macelli impegnati in attività di macellazione, lavorazione o confezionamento di carne di pollame
produzione di carne fresca, congelata o surgelata in porzioni individuali
fusione di grassi commestibili di pollame
produzione di piume e calugine.

10.13 PRODUZIONE DI PRODOTTI A BASE DI CARNE (INCLUSA LA CARNE DI VOLATILI)
produzione di carne essiccata, salata o affumicata
produzione di prodotti a base di carne: salsicce, salame, sanguinacci, andouillettes, cervellate, mortadelle, paté', rillettes, prosciutto cotto
produzione di carne in scatola
laboratori di norcineria con eventuale negozio annesso per la vendita anche al dettaglio
stagionatura di prosciutti e insaccati.

10.2 LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE DI PESCE, CROSTACEI E MOLLUSCHI MEDIANTE SURGELAMENTO, SALATURA ECCETERA
preparazione e conservazione di pesce, crostacei e molluschi mediante: congelamento, surgelamento, essiccazione, affumicatura, salatura, cottura, immersione in salamoia, inscatolamento eccetera
produzione di prodotti a base di pesce, crostacei e molluschi: filetti di pesce, uova, caviale, succedanei del caviale eccetera
preparazione di preparati e farine di pesce o di altri animali acquatici non adatti al consumo umano
produzione di farina di pesce per l'alimentazione degli animali
produzione di farina di pesce preparati per consumo umano
attività di imbarcazioni impegnate esclusivamente nella lavorazione e nella conservazione del pesce
lavorazione delle alghe marine.

10.31 LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE DELLE PATATE
produzione di patate surgelate preparate
produzione di purè di patate disidratato
produzione di snack a base di patate
produzione di patatine fritte
produzione di farina e fecola di patate
sbucciatura industriale delle patate.

10.32 PRODUZIONE DI SUCCHI DI FRUTTA E DI ORTAGGI
produzione di concentrati di frutta fresca e ortaggi.

10.39 LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE DI FRUTTA E DI ORTAGGI (ESCLUSI I SUCCHI DI FRUTTA E DI ORTAGGI)
produzione di alimenti principalmente a base di frutta o ortaggi (esclusi i piatti pronti surgelati o in scatola)
conservazione di frutta, frutta in guscio o ortaggi tramite: surgelamento, essiccazione, immersione in olio o aceto, inscatolamento eccetera
produzione di prodotti a base di frutta o ortaggi
produzione di confetture, marmellate, e gelatine da tavola
tostatura di frutta in guscio
produzione di alimenti e paste a base di frutta in guscio
produzione di cibi pronti deperibili a base di frutta o ortaggi, quali: insalate, insalate miste confezionate, ortaggi sbucciati o tagliati
produzione di conserve di pomodoro, di pomodori pelati, di passate di pomodoro.

10.41.1 PRODUZIONE DI OLIO DI OLIVA DA OLIVE PREVALENTEMENTE NON DI PRODUZIONE PROPRIA
produzione di olio di pressione
produzione di sanse vergini
produzione di olio di sanse greggio.

10.41.2 PRODUZIONE DI OLIO RAFFINATO O GREZZO DA SEMI OLEOSI O FRUTTI OLEOSI PREVALENTEMENTE NON DI PRODUZIONE PROPRIA
produzione di oli vegetali grezzi: olio di semi di soia, olio di palma, olio di semi di girasole, olio di semi di cotone, olio di ravizzone, colza o senape, olio di semi di lino eccetera
produzione di oli vegetali raffinati: olio di semi di soia eccetera
produzione di farina o polvere non disoleata di semi o noccioli oleosi
produzione di linter di cotone, panelli e altri residui della produzione di olio
lavorazione di oli vegetali: soffiatura, bollitura, disidratazione, idrogenazione eccetera.


10.41.3 PRODUZIONE DI OLI E GRASSI ANIMALI GREZZI O RAFFINATI
produzione di oli e grassi animali non commestibili
estrazione di oli di pesce e di mammiferi marini.

10.42 PRODUZIONE DI MARGARINA E DI GRASSI COMMESTIBILI SIMILI
produzione di margarina
produzione di grassi da spalmare e simili
produzione di grassi idrogenati.

10.51.1 TRATTAMENTO IGIENICO DEL LATTE
produzione di latte liquido fresco, pastorizzato, sterilizzato, omogeneizzato e/o sottoposto a trattamento UHT per la lunga conservazione.

10.51.2 PRODUZIONE DEI DERIVATI DEL LATTE
produzione di bevande a base di latte
produzione di panna ottenuta con latte liquido fresco, pastorizzato, sterilizzato omogeneizzato
produzione di latte in polvere o concentrato, dolcificato o meno
produzione di latte o panna in forma solida
produzione di burro
produzione di yogurt
produzione di formaggio e cagliata
produzione di siero di latte
produzione di caseina greggia o lattosio
produzione di starter (fermenti lattici).


10.52 PRODUZIONE DI GELATI SENZA VENDITA DIRETTA AL PUBBLICO
produzione di gelati, sorbetti e di altri prodotti commestibili simili senza vendita diretta al pubblico.

10.61.1 MOLITURA DEL FRUMENTO
produzione di farina, semole, semolini o agglomerati di frumento.

10.61.2 MOLITURA DI ALTRI CEREALI
produzione di farina, semole, semolini o agglomerati di segale, avena, mais (granoturco) o altri cereali.

10.61.3 LAVORAZIONE DEL RISO
lavorazione del riso: produzione di riso decorticato, lavorato, lucidato, brillato, essiccato o convertito; produzione di farina di riso.

10.61.4 ALTRE LAVORAZIONI DI SEMI E GRANAGLIE
produzione di farina o sfarinati di legumi da granella secchi, di radici o tuberi o di frutta in guscio commestibile
produzione di cereali per la prima colazione
produzione di preparati e farine miscelate e impasti per prodotti di panetteria, pasticceria e biscotteria.

10.62 PRODUZIONE DI AMIDI E DI PRODOTTI AMIDACEI (INCLUSA PRODUZIONE DI OLIO DI MAIS)
produzione di amidi di riso, patate, mais eccetera
macinatura umida del granoturco
produzione di glucosio, sciroppo di glucosio, maltosio, inulina eccetera
produzione di glutine
produzione di farina di tapioca e succedanei
produzione di olio di semi di granoturco (olio di mais).

10.71.1 PRODUZIONE DI PRODOTTI DI PANETTERIA FRESCHI
produzione di prodotti di panetteria freschi con eventuale negozio annesso per la vendita anche al dettaglio
produzione di pane, panini, cialde eccetera
produzione di rustici, pizzette ed altre specialità salate da forno.

10.71.2 PRODUZIONE DI PASTICCERIA FRESCA
produzione di pasticceria fresca: dolci, torte, pasticcini eccetera senza vendita diretta al pubblico.

10.72 PRODUZIONE DI FETTE BISCOTTATE E DI BISCOTTI; PRODUZIONE DI PRODOTTI DI PASTICCERIA CONSERVATI
produzione di fette biscottate, biscotti ed altri prodotti secchi da forno
produzione di prodotti di pasticceria conservati
produzione di prodotti per snack dolci o salati (cracker, salatini eccetera).

10.73 PRODUZIONE DI PASTE ALIMENTARI, DI CUSCUS E DI PRODOTTI FARINACEI SIMILI
produzione di paste alimentari fresche e secche, farcite o meno
produzione di cuscus
produzione di paste alimentari in scatola o surgelate
produzione di gnocchi.

10.81 PRODUZIONE DI ZUCCHERO
produzione o raffinazione di zucchero (saccarosio) e succedanei derivanti da succo di canna, barbabietola, acero e palma
produzione di sciroppi di zucchero
produzione di melassa
produzione di sciroppo e zucchero d'acero.

10.82 PRODUZIONE DI CACAO IN POLVERE, CIOCCOLATO, CARAMELLE E CONFETTERIE
produzione di cacao in polvere, burro di cacao, grasso e olio di cacao
produzione di cioccolato e di dolciumi al cioccolato
produzione di confetti e dolciumi a base di zucchero: caramelle, confetti aromatici, torroni, caramelle fondenti, cioccolato bianco
produzione di gomme da masticare
lavorazione dolciaria di frutta, frutta in guscio, scorze di frutta ed altre parti di piante
produzione di caramelle e pastiglie
produzione di budini e creme da tavola, prodotti a base di frutta in guscio, incluse le paste a base di cioccolato da spalmare.

10.83.01 LAVORAZIONE DEL CAFFE'
decaffeinazione e torrefazione del caffè
produzione di prodotti a base di caffè: caffè macinato, caffè solubile, estratti e concentrati di caffè
produzione di succedanei del caffè
confezionamento di caffè macinato, incluso quello in cialde.

10.83.02 LAVORAZIONE DEL TE' E DI ALTRI PREPARATI PER INFUSI
miscelatura di tè e matè
produzione di estratti e preparati a base di tè o matè
preparazione di infusi (menta, verbena, camomilla eccetera) e di prodotti simili di erboristeria
confezionamento di tè, incluso quello in bustine.

10.84 PRODUZIONE DI CONDIMENTI E SPEZIE
produzione di spezie, salse e condimenti non a base di carne o pesce: maionese, farina e polvere di senape, senape preparata eccetera
produzione di aceto
trattamento del sale commestibile, ad esempio sale iodato
produzione di esaltatori di sapidità a base di glutammato eccetera.

10.86 PRODUZIONE DI PREPARATI OMOGENEIZZATI E DI ALIMENTI DIETETICI
produzione di alimenti destinati ad un'alimentazione particolare: preparati per lattanti, latte di svezzamento ed altri alimenti per la seconda infanzia, alimenti per bambini
produzione di prodotti alimentari con scarso o ridotto valore energetico destinati al controllo del peso, alimenti dietetici destinati a fini medici speciali
produzione di alimenti con scarso tenore di sodio, inclusi i sali dietetici iposodici o asodici, alimenti senza glutine, alimenti adatti ad un intenso sforzo muscolare, specialmente per gli sportivi
produzione di alimenti per persone che soffrono di disordini di metabolismo dei carboidrati.

10.89.01 PRODUZIONE DI ESTRATTI E SUCCHI DI CARNE

10.89.09 PRODUZIONE DI ALTRI PRODOTTI ALIMENTARI N.C.A.
produzione di preparati per minestre e brodi
produzione di miele artificiale e caramello
produzione di concentrati artificiali
produzione di alimenti preparati deperibili come sandwich
produzione di lievito
produzione di estratti e succhi di pesci, crostacei o molluschi
produzione di succedanei del latte e del formaggio
produzione di prodotti derivati dalle uova, albume, uova in polvere o ricostituite, sgusciate eccetera
lavorazione, raffinazione e confezionamento del miele
produzione di estratti per liquori
produzione di altri prodotti alimentari n.c.a..
10.91 PRODUZIONE DI MANGIMI PER L'ALIMENTAZIONE DEGLI ANIMALI DA ALLEVAMENTO
produzione di alimenti per animali d'allevamento, inclusi gli alimenti concentrati e gli integratori alimentari
preparazione di alimenti non miscelati per animali d'allevamento
lavorazione degli scarti dei macelli per la produzione di mangimi per animali da allevamento
disidratazione di erba medica.

10.92 PRODUZIONE DI PRODOTTI PER L'ALIMENTAZIONE DEGLI ANIMALI DA COMPAGNIA
produzione di prodotti per l'alimentazione degli animali da compagnia, inclusi cani, gatti, uccelli, pesci eccetera
lavorazione degli scarti dei macelli per la produzione di mangimi per animali da compagnia.

11.0 INDUSTRIA DELLE BEVANDE
11.01 DISTILLAZIONE, RETTIFICA E MISCELATURA DEGLI ALCOLICI
produzione di bevande alcoliche distillate: whisky, brandy, gin, liquori eccetera
produzione di liquori ottenuti per infusione di vegetali nel distillato: amari, amaretto, limoncello, nocino, mirto eccetera
miscelatura di alcolici distillati
produzione di alcol puro.

11.02 PRODUZIONE DI VINI DA UVE
11.02.1 PRODUZIONE DI VINI DA TAVOLA E V.Q.P.R.D.
produzione di vino: vino da tavola, vino v.q.p.r.d. (vini di qualità prodotti in regioni determinate)
miscelatura, purificazione ed imbottigliamento di vini.



11.02.2 PRODUZIONE DI VINO SPUMANTE E ALTRI VINI SPECIALI
produzione di vino spumante
produzione di vini liquorosi
produzione di vino da mosto d'uva concentrato
produzione di vino analcolico o a basso contenuto alcolico.

11.03 PRODUZIONE DI SIDRO E DI ALTRI VINI A BASE DI FRUTTA
produzione di bevande alcoliche fermentate ma non distillate: sake', sidro, sidro di pere e di altri vini a base di frutta
produzione di idromele e miscele di bevande contenenti vini a base di frutta.

11.04 PRODUZIONE DI ALTRE BEVANDE FERMENTATE NON DISTILLATE
produzione di vermut e bevande simili.

11.05 PRODUZIONE DI BIRRA
produzione birra (bionda, rossa, scura)
produzione di birra a basso contenuto alcolico o analcolica.

11.06 PRODUZIONE DI MALTO

11.07 INDUSTRIA DELLE BIBITE ANALCOLICHE, DELLE ACQUE MINERALI E DI ALTRE ACQUE IN BOTTIGLIA
produzione di bevande analcoliche (esclusa birra analcolica e vino analcolico)
produzione di acque minerali naturali e di altre acque in bottiglia
produzione di bibite analcoliche, bibite analcoliche aromatizzate e/o edulcorate quali: limonata, aranciata, cola, bibite a base di frutta, acque toniche eccetera.

12 INDUSTRIA DEL TABACCO
Questa divisione include la trasformazione di un prodotto agricolo, il tabacco, in una forma adatta al consumo finale.
fabbricazione di prodotti a base di tabacco o di suoi succedanei: sigarette, tabacco per sigarette, sigari, tabacco da pipa, tabacco da masticare o da fiuto
fabbricazione di tabacco omogeneizzato o ricostituito
snervatura e re-essiccazione del tabacco.